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震惊!饭店黑幕:郑州人每天吃100多种添加剂!专家为啥说没事?

郑州潮事儿2018-05-03 06:50:42

食色性也,国人像追求美女一样追求美味。

可是你知道吗,我们在吃完一餐色、香、味俱全的美食过后,也可能也吃下去了一肚子的食品添加剂。

不信吗,现在小编告诉你一日三餐有多少中食品添加剂被你吃了进去!


国人对美食的评定标准是:色、香、味俱佳。只是,很多人并不知道,为了迎合美食爱好者的这种需求,那些赏心悦目、香气怡人、爽口滑嫩的佳肴并非出自纯天然,它们都额外地添加了许多食品添加剂。


这些添加剂的使用范围几乎覆盖了所有的食品,换句话说,每个人,只要吃,就会摄入形形色色的添加剂。




这一次,咱们来认真地计算下,郑州人一日三餐到底吃进去多少种添加剂!


早餐
一碗胡辣汤里面至少4种添加剂


身为郑州人,一天早餐不喝胡辣汤就感觉生活少了好多乐趣。胡辣汤配油条,得劲儿!可是你知道一碗胡辣汤和油条里都含有多少种添加剂吗?




那么小编来告诉你,胡辣汤中一般都含有:谷氨酸钠、I+G、肉味香精、焦糖色等添加剂,有的还含有辣椒精!油条中也含有磷酸二氢二钠、磷酸二氢钙、碳酸氢钠等三种。


那么,身为郑州人,早餐你吃进去了4+3=7种添加剂!抹完嘴,顶着雾霾去上班!


推荐早餐:自家熬的零添加小米粥+自家清炒蔬菜  添加剂摄入为零。




午餐
word神!一碗面里可能含有20多种添加剂!


道家养生谚语:早餐是天食,午餐是人食,晚餐是鬼食。午餐是人最重要的一餐,吃饱吃好是基本原则。作为郑州人,基本餐餐都是面食,烩面、拉面、饸饹面轮流怼,口味重的还对着重庆小面猛怼!




可是,你造吗,一碗面里可能有20多种添加剂!


中国首个天然食品联盟秘书长、百宴菌菇拉面创始人李云超,近年来一直主张面食“无添加”理念,据他介绍,现在一般制作面食的面粉中,都有强筋剂、面粉改良剂等,单单一个面粉改良剂就包含20多种添加剂,由复合酶制剂、复合乳化剂和天然植物胶等多种原料制成,外观为精细的白色或淡黄色粉末。它可以改善面团的流变学特性,提高面团的操作性能和机械加工性能,能让加工出来的面食筋道可口,晶莹剔透。


此外,各类面食还有专用的添加剂,比如拉面中,一般都使用拉面剂;拉面剂中含有毒性较强的焦亚硫酸钠,它增加拉面的韧性和弹性,但这种添加剂有毒性,国家规定限量使用,不过一般小饭店可没有精确计量工具(细思极恐……)。




百宴菌菇拉面创始人李云超说,自己以前做的也是传统拉面,当时虽然严格按照国家要求使用拉面剂,但拉面师傅的手因为长期沾染拉面剂,手都脱皮了。除了拉面剂,更有些黑心店铺,面中还加胶粉,至于是食用胶还是皮鞋做的胶,他不愿继续扒行业黑幕了。


那午餐吃啥?难道嘴巴像口袋扎绳一样,不吃了?


有着20多年厨师经验的百宴菌菇拉面创始人李云超,教给了大家一个最简单的鉴别健康面食的要诀:健康面食容易消化,饿得快。筋道得出奇的面食慎食,基本都是加胶粉的或者加其他东西的。


老厨师这一番扒拉黑幕,吓到我了!



晚餐
应酬一场 百种添加剂入口


懂得养生的人,都会建议晚餐清淡为主。当然有很多忙于应酬的人,晚餐成了交际宴会,那么你知道一场应酬下来,你摄入了多少种添加剂吗?


就此问题,咨询了资深食品专家。专家表示,国家容许使用的食品添加剂有2000多种,去那种通常饭店(像钓鱼台国宾馆这样的特供酒店不在此列)一场应酬下来,保守估计,近百种添加剂入口。




Word天呐,是不是吓蒙了?一天算下来,不小心会摄入近百种添加剂?


对于人一天摄入近百种添加一事,专家说:“听起来很吓人,其实不必恐慌,虽然种类多,但国家有规定限量值,人一天摄入量极少。还有,大部分添加剂是可以排出体外的。如果你是一个极致的健康饮食爱好者,可以用“无添加”的原料自己做饭吃,也可以选择现在越来越流行的“天然饮食餐饮企业”就餐,这样可以减少食品添加剂的摄入量”。




对于有些吃货提出的“能不能吃上零添加的食品”的问题,专家表示,“我们身处在一个工业社会,想食品添加剂零摄入,真的很难!不过,食品添加剂并不是魔鬼,只要国家标准允许、符合要求用量的添加,大家也不必恐慌”。


图片来源丨网络

编辑整理丨夏木

内容来源丨大河健康网




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